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烘焙
两个最火热的字眼
呈现最甜蜜的美味
回顾西式甜点初入国内时,蛋糕、面包只有贵族才能享用;而到了如今的时代,随着收入与消费能力的提升,也驱动着烘焙行业的发展。
日前,有赞联合维益发布了《2021年烘焙行业发展趋势报告》。
2020年,尽管受到了新冠疫情影响,烘焙行业市场上升速度缓慢。
2020年度相较于2019年度仅上升2.97%,但是随即在2021年便乘势而上,目前已上涨了12.68%,将有机会突破历史新高。
根据中国与全球市场规模增速对比可见,虽然在疫情期烘焙市场直线下降。但是在疫情控制良好&餐饮全线重启的情况下,大家对于烘焙行业的支持也逐渐回温,呈现上升的趋势。
虽然烘焙行业上升趋势迅猛。但报告显示,中国的烘焙市场仍有一片蓝海待被开发。
2020年,在线上线下购买烘焙产品的用户占比增长至12%。与此同时,新一线城市与三线及以下城市的烘焙消费者,其订单增速均超过130%。市场在加速下沉的同时,新一线城市消费者的订单量也在快速提升。
湖南长沙作为准新一线城市,往后的市场潜力是非常大的,十分利于烘焙行业的发展哦!
烘焙食品作为新时代行业,80后与90后是烘焙食品现阶段的消费主力,年龄结构仍呈年轻化趋势。
相信随着时间的推移,烘焙食品消费者年龄层将会呈现不相上下的数值,烘焙行业将迎来更佳的未来。
从消费者性别分析,女性消费者是烘焙食品现阶段的主要购买人群,毕竟爱甜食是女生的天性。
但是近年来,男性消费者的占比也在稳健增长。看来,开辟男性烘焙市场也将会成为未来一大趋势。
也许你只是一个单纯的小吃货,
喜欢各式烘焙甜品带来的满足;
也许你是一个爱倒腾的烘焙小白,
喜欢为家人朋友送去自己的温暖;
也许你是惆怅迷茫找工作的毕业生,
想要求职一份前景无忧的放心行业……
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